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2024-04-28
中国豆干香卤行业的增长主要受经济增长、可支配收入不断提高、城镇地区人口增长、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支增加，以及销售渠道的发展所推动。
有别于传统零食，豆干香卤行业总体模式偏轻，体现在对工业和物流等重资产环节介入较轻，并把更多的精力放置在研发、品牌、销售、运营等环节；把产品和消费者提到更高的战略位置；在产品加工方面，大多豆干香卤品牌采取定制生产，少量单品类豆干香卤企业自建工厂以提高净利，重资产搭配高产品附加值，让这些企业的毛利高于传统零食企业。豆干香卤业态本质是消费升级需求大背景下，借力产业升级实现的新零食业态。
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